objavsvet.blog tvoj zdroj inšpirácie

Francúzske recepty na obed: 3 elegantné jedlá na víkend

Hľadáte víkendový obed, ktorý poteší celú rodinu? Objavte tri francúzsky ladené recepty, ktoré sú elegantné, chutné a zvládnete ich aj doma.

RECEPTY

4/13/20264 min read

Ak sa blíži víkend a vy premýšľate, čo pripraviť na obed, francúzska kuchyňa je veľmi dobrá odpoveď. Má v sebe eleganciu, výraznú chuť aj ten príjemný pocit, že z jednoduchých surovín dokáže vytvoriť niečo výnimočné. A najlepšie na tom je, že nemusí ísť o nič nedostupné ani príliš komplikované.

Tieto tri francúzsky ladené recepty sú ideálne na obed, ktorý pôsobí slávnostnejšie, no stále ho zvládnete pripraviť aj doma bez veľkej drámy. Sú chutné, efektné a presne tým typom jedál, na ktoré sa pri stole spomína ešte dlho po dojedení.

1. Steak s omáčkou z červeného vína
Toto je klasika, ktorá pôsobí veľmi elegantne, no pritom stojí na pomerne priamočiarom postupe. Dobré mäso, maslo, víno a poctivý výpek vytvoria obed, ktorý si bez problémov zaslúži aj víkendový stôl.

Ingrediencie

  • 1 steak z rebierkovej časti

  • 1 lyžička soli

  • 1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia

  • 1/4 šálky nesoleného masla

  • 1 lyžica neutrálneho oleja

  • 1/4 šálky nadrobno nasekanej červenej cibule alebo šalotky

  • 1/2 šálky červeného vína

  • 1 šálka hovädzieho vývaru

Postup
Steak osoľte a okoreňte. Na panvici rozohrejte olej s lyžicou masla a mäso prudko opečte približne 2 minúty z jednej strany a 2 minúty z druhej. Potom znížte teplotu a dopečte ho podľa toho, ako ho máte radi. Hotový steak preložte na dosku a nechajte chvíľu odpočívať.

Z panvice zlejte väčšinu tuku, ale trochu nechajte na dne. Pridajte ďalšiu lyžicu masla a krátko orestujte cibuľu. Zalejte červeným vínom, nechajte pár minút prebublávať a potom pridajte vývar. Varte, kým omáčka jemne nezhustne. Nakoniec do nej vmiešajte zvyšné maslo, aby bola lesklá a hladká.

Steak nakrájajte a prelejte omáčkou.

2. Boursin omeleta
Ak máte chuť na niečo francúzske, ale ľahšie a jednoduchšie, omeleta s bylinkovým syrom a karamelizovanou cibuľou je krásna voľba. Je jemná, krémová a veľmi pohodová, no pritom stále pôsobí ako obed, ktorý má štýl.

Ingrediencie

  • 2 lyžice masla

  • 1 šálka nadrobno nasekanej cibule

  • 2 lyžice vody

  • 1/4 lyžičky soli

  • 2 veľké vajcia

  • 1 lyžička hustej smotany

  • 1 lyžica krémového syra s cesnakom a bylinkami typu boursin

Postup
Na panvici rozohrejte lyžicu masla a pridajte cibuľu. Restujte ju, kým nezačne chytať farbu, potom pridajte vodu a trochu soli a pokračujte, kým nebude mäkká a karamelizovaná. Odložte ju bokom a panvicu utrite.

V miske rozšľahajte vajcia so smotanou a zvyšnou soľou. Na tej istej panvici rozohrejte druhú lyžicu masla a nalejte vajíčka. Krátko miešajte, aby začali hustnúť, potom ich nechajte usadiť do rovnomernej vrstvy.

Na povrch rozdrobte syr a časť karamelizovanej cibule, pričom jednu tretinu omelety nechajte voľnú. Krátko dopečte, kým sa syr neroztopí, a potom omeletu jemne preložte a zrolujte. Podávajte okamžite.

3. Kuracie Dijon
Kuracie mäso s horčicovou omáčkou patrí medzi tie recepty, ktoré sú veľmi francúzske vo svojej podstate, ale zároveň úplne zrozumiteľné a príjemné aj pre bežný rodinný obed. Omáčka je jemná, krémová a krásne voňavá vďaka estragónu a koriandru.

Ingrediencie

  • 1 lyžička koriandrových semien

  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja

  • 8 kuracích stehienok

  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

  • 1/4 šálky nadrobno nasekanej cibule

  • 4 strúčiky cesnaku

  • 1 a 1/2 šálky kuracieho vývaru s nižším obsahom soli

  • 2 lyžice chilli horčice

  • 3 lyžice smotany

  • 2 lyžičky nasekaného estragónu

  • chrumkavý chlieb na podávanie

Postup
Na suchej panvici krátko opečte koriandrové semienka, kým nezačnú voňať, potom ich nechajte vychladnúť a nahrubo podrvte.

Na tej istej panvici rozohrejte olej a kuracie stehná opečte zo všetkých strán dozlatista. Pridajte cibuľu a krátko ju orestujte, potom pridajte cesnak. Zalejte vývarom, pridajte podrvený koriander a nechajte variť pod pokrievkou na miernom ohni asi 15 minút, kým nebude kuracie mäso mäkké.

Kurča dočasne vyberte a v malej miske rozmiešajte horčicu so smotanou a estragónom. Túto zmes vmiešajte do omáčky na panvici a pár minút varte, kým jemne nezhustne. Potom vráťte kurča späť a celé ho omáčkou prelejte.

Podávajte s chrumkavým chlebom.

Francúzsky obed, ktorý nepôsobí nedostupne
Na týchto troch receptoch je najpríjemnejšie to, že v sebe majú francúzsku eleganciu, no stále zostávajú dosť jednoduché na bežné víkendové varenie. Nepotrebujete desiatky surovín ani profesionálnu kuchyňu. Stačí chuť pripraviť niečo o trochu výnimočnejšie než počas týždňa.

Ak teda chcete cez víkend navariť obed, ktorý bude chutný, štýlový a zapamätateľný, s týmito francúzskymi receptami trafíte veľmi presne.

TIP redakcie

Dodajte jedlám pikantný charakter – pridajte Chilli horčicu Natural Technologies do košíka ešte dnes!

Nakupovať