objavsvet.blog tvoj zdroj inšpirácie

Každé sústo vás zahreje: 5 cozy receptov ideálnych na chladné dni

Hľadáte jedlá, ktoré zahrejú a zasýtia? Objavte 5 cozy receptov na chladné dni od polievok až po rizoto, cacio e pepe a domáce lasagne.

RECEPTY

2/4/20264 min read

Na chladných dňoch je jedna vec predvídateľne krásna: chuť na jedlá, ktoré zahrejú, zasýtia a prinesú ten známy pocit domáceho pohodlia. Práve vtedy prichádzajú na rad polievky, krémové rizotá, cestoviny a poctivé zapekané jedlá, ku ktorým sa človek vracia s radosťou znova a znova.

Ak hľadáte recepty, ktoré sa hodia na zimné večery, víkendy doma alebo dni, keď potrebujete niečo utešujúce a skutočne dobré, tu je päť cozy receptov, ktoré stoja za uloženie.

1. Polievka s knedličkami
Táto polievka je jednoduchá, rýchla a veľmi príjemná, keď chcete niečo hrejivé bez dlhého státia pri sporáku. Huby, vývar, zázvor, cesnak a mrazené knedličky spolu vytvoria sýtu, ale stále sviežu večeru.

Ingrediencie

  • mrazené knedličky

  • neutrálny olej

  • huby

  • tamari alebo sójová omáčka

  • zeleninový vývar

  • cesnak a čerstvý zázvor

  • farebná zelenina podľa chuti

  • ryžový ocot a limetková šťava

  • sezam na posypanie

  • Ito togarashi chilli

  • jarná cibuľka

  • špenát

Postup
Na strednom ohni orestujte huby v hrnci 5 až 8 minút, kým nezmäknú. Potom pridajte tamari, vývar, cesnak, zázvor, mrkvu, knedličky a polovicu jarnej cibuľky. Priveďte k varu, znížte teplotu a varte asi 4 minúty, kým sa knedličky nezohrejú. Nakoniec stiahnite z ohňa, pridajte špenát, ryžový ocot a limetkovú šťavu. Premiešajte a podávajte so sezamom a chrumkavým chilli.

2. Cacio e pepe
Niekedy nie je nič lepšie než tanier jednoduchej, dokonale krémovej pasty. Cacio e pepe je presne ten typ jedla, ktoré stojí na pár ingredienciách, ale výsledok je absolútne komfortný.

Ingrediencie

  • cestoviny

  • 2 lyžice masla nakrájaného na kúsky

  • 1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia

  • približne 60 g najemno nastrúhaného syra

  • soľ

Postup
Dajte zovrieť väčší hrniec osolenej vody a uvarte cestoviny al dente. Medzitým na panvici rozpusťte maslo, pridajte čierne korenie a nechajte ho krátko rozvoňať asi 30 sekúnd.

Uvarené cestoviny rýchlo preložte priamo na panvicu s maslom a korením. Pridajte trochu vody z cestovín a premiešajte. Potom pridajte polovicu syra, zamiešajte a postupne pridávajte aj zvyšok syra a trochu vody, až kým nevznikne hladká, lesklá omáčka. Podávajte okamžite, ešte s trochou korenia navrch.

3. Hubové rizoto
Rizoto je presne ten typ večere, pri ktorej človek musí chvíľu zostať pri hrnci, ale výsledok za to naozaj stojí. Krémové, hlboké a voňavé, s maslom, vínom a hubami.

Ingrediencie

  • 3 lyžice olivového oleja

  • 50 g masla

  • trochu šalvie

  • 2 cibule

  • 3 stopky zeleru

  • 2 až 3 strúčiky cesnaku

  • 250 g húb

  • 250 g hlivy ustricovej

  • 300 g guľatozrnnej ryže

  • 150 ml bieleho vína

  • 1 kocka hovädzieho bujónu

  • 150 g najemno nastrúhaného syra

Postup
Vo vode si pripravte vývar z bujónu. Na olivovom oleji pomaly orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu so štipkou soli. Pridajte nasekaný zeler, šalviu a cesnak a ďalej restujte, kým cibuľa nezíska jemne zlatú farbu.

Huby nakrájajte, hlivu natrhajte a pridajte do hrnca. Keď sa opečú, primiešajte ryžu, zalejte vínom a nechajte ho vsiaknuť. Potom začnite postupne pridávať vývar po naberačkách a stále miešajte. Pokračujte, kým nebude ryža uvarená a rizoto krásne krémové.

Na záver vmiešajte maslo a syr, prikryte a nechajte 5 minút odpočívať. Podávajte ešte teplé.

4. Hovädzia polievka
Táto polievka je poctivá, hustejšia a presne taká, akú si človek predstaví pri zimnej večeri doma. Zelenina, mäso a smotana vytvoria veľmi príjemný a sýty výsledok.

Ingrediencie

  • 200 g hovädzieho mäsa

  • 1 cibuľa

  • 2 mrkvy

  • kúsok zeleru

  • petržlenová vňať

  • korenie typu vegeta

  • 1 liter vody

  • 150 ml smotany

  • 1 veľká lyžica múky

  • olej

  • čierne korenie

Postup
Na oleji orestujte cibuľu a zeleninu. Keď zelenina zmäkne a získa farbu, pridajte nadrobno nakrájané mäso a krátko ho orestujte. Potom pridajte múku, zalejte vodou, dochuťte a varte na miernom ohni asi 30 minút. Ku koncu vmiešajte smotanu a petržlenovú vňať. Podávajte horúce, podľa chuti s pár kvapkami citrónu a čiernym korením.

5. Lasagne
Lasagne sú jednoducho klasika, ku ktorej sa v chladnom počasí vraciame úplne prirodzene. Sú sýte, voňavé a presne tým typom jedla, ktoré spraví z obyčajného večera niečo oveľa útulnejšie.

Ingrediencie

  • 250 g plátov na lasagne

  • 50 g syra navrch

Na bešamel

  • 80 g syra

  • 500 ml mlieka

  • 100 g múky

  • 50 g oleja

  • soľ

Na bolonskú omáčku

  • 350 g mletého mäsa

  • 250 ml paradajkového pyré

  • 250 ml paradajkovej šťavy

  • 1 lyžička oregana

  • 1 lyžička sušeného zeleninového korenia

  • 1 lyžička bazalky

  • rozmarín

  • soľ

  • korenie

  • olej

Postup
Pláty na lasagne si pripravte podľa návodu. Na bešamel rozohrejte olej, pridajte múku a krátko miešajte, kým jemne nezožltne. Potom postupne prilievajte mlieko, osoľte a pridajte syr.

Na druhú omáčku krátko orestujte mleté mäso, pridajte paradajkovú šťavu aj pyré a po zovretí dochuťte soľou, korením a bylinkami. Nechajte asi 10 minút prebublávať a vyberte rozmarín.

Do zapekacej misy vrstvite pláty, bešamel a bolonskú omáčku, kým nespotrebujete všetky ingrediencie. Pečte asi 45 minút pri 220 °C a pred koncom posypte navrchu nastrúhaným syrom.

Jedlá, ku ktorým sa chcete vrátiť
Na týchto receptoch je krásne práve to, že každý z nich zahreje trochu inak. Jeden cez vývar, druhý cez krémovosť, ďalší cez vôňu pečeného syra alebo pomaly pripravenú omáčku. Všetky však majú spoločné to, že prinášajú presne ten typ pohodlia, ktorý si chladné dni pýtajú.

Ak teda hľadáte cozy recepty na chladné dni, ktoré nie sú len chutné, ale aj skutočne utešujúce, s týmito piatimi jedlami sa trafíte veľmi presne.