objavsvet.blog tvoj zdroj inšpirácie

Ideálne pre všetkých, ktorí si strážia jedálniček: 5 stredomorských receptov na večeru

Hľadáte ľahšiu večeru bez zbytočných kompromisov? Vyskúšajte 5 stredomorských receptov, ktoré sú svieže, chutné a prirodzene vyvážené.

RECEPTY

4/29/20264 min read

Keď sa povie diéta, veľa ľudí si automaticky predstaví obmedzenia, počítanie kalórií a jedlo bez radosti. Práve preto je stredomorský spôsob stravovania taký príťažlivý. Nestojí na prísnych pravidlách, ale skôr na prirodzene vyvážených surovinách, čerstvej zelenine, olivovom oleji, strukovinách, rybách a jedlách, ktoré chutia dobre aj bez zbytočného komplikovania.

Ak teda hľadáte večere, ktoré sú ľahšie, ale stále sýte a plné chuti, týchto päť receptov je veľmi dobrý začiatok.

1. Pasta alla Norma
Tento sicílsky recept je krásnym dôkazom, že aj obyčajná pasta môže pôsobiť elegantne a ľahko. Baklažán, paradajky, cesnak, bazalka a trochu syra vytvoria omáčku, ktorá je jednoduchá, ale veľmi výrazná.

Ingrediencie

Postup
Baklažán nakrájajte na väčšie kúsky, osoľte a nechajte asi 20 minút odpočívať, aby pustil prebytočnú vlhkosť. Potom ho opláchnite a osušte. Zmiešajte ho s oreganom, chilli, olivovým olejom, soľou a korením.

Na panvici rozohrejte olivový olej a baklažán opečte dozlatista. Pridajte cesnak, kapary a bazalku, krátko orestujte a potom primiešajte ocot a paradajky. Paradajky jemne popučte a omáčku nechajte na miernom ohni zhustnúť asi 15 až 20 minút.

Cestoviny uvarte al dente, trochu vody z varenia si odložte. Cestoviny potom premiešajte s omáčkou a podľa potreby pridajte trochu odloženej vody. Podávajte s nastrúhaným syrom a bazalkou.

2. Pikantné tacos s batatom
Ak máte chuť na niečo rýchle, pohodové a trochu hravejšie, batatové tacos sú perfektná voľba. Sú sýte, farebné a veľmi dobre fungujú aj ako ľahšia večera bez mäsa.

Ingrediencie

  • extra panenský olivový olej

  • 1 menšia cibuľa

  • 2 strúčiky cesnaku

  • 2 až 3 stredné bataty

  • 3 lyžičky chilli prášku

  • 1 lyžička mletej rasce

  • 1/2 lyžičky chilli vločiek

  • kukuričné tortilly

  • čerstvá petržlenová vňať

  • limetka

  • avokádo

  • nakladaná cibuľa

  • soľ a korenie

Postup
Bataty nahrubo nastrúhajte. Na panvici rozohrejte olivový olej a najprv orestujte cibuľu, po pár minútach pridajte cesnak. Osoľte, okoreňte a pridajte bataty spolu s chilli, rascou a chilli vločkami. Prikryte a restujte približne 10 minút, kým nezmäknú.

Zmes rozdeľte do tortíl, pokvapkajte limetkou a doplňte petržlenom, plátkami avokáda a nakladanou cibuľou.

3. Fazuľový šalát s paradajkami
Toto je ideálny recept na večeru, keď chcete niečo ľahké, ale zároveň výživné. Fazuľa zasýti, paradajky dodajú sviežosť a olivový olej s citrónom všetko pekne spojí.

Ingrediencie

  • 200 g fazule

  • 1 cibuľa

  • 4 menšie paradajky

  • 12 zelených olív

  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny

  • soľ a čierne korenie

Na dressing

Postup
Fazuľu uvarte spolu s cibuľou a trochou sódy bikarbóny domäkka. Potom ju sceďte a cibuľu vyberte. V miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, biele korenie, bazalku a soľ. Ešte teplú fazuľu prelejte dressingom a nechajte vychladnúť. Nakoniec pridajte nakrájané paradajky a olivy.

4. Kuskusový šalát s tuniakom
Tento recept je ideálny, keď potrebujete rýchlu večeru, ktorá je hotová za pár minút a pritom pôsobí sviežo a vyvážene. Kuskus, tuniak, hrášok, sušené paradajky a kapary vytvoria veľmi príjemnú kombináciu.

Ingrediencie

  • 100 g kuskusu

  • 1/2 lyžičky garam masaly

  • soľ a korenie

  • 170 ml zeleninového vývaru alebo horúcej vody

  • 1 šálka uvareného hrášku

  • 1/2 šálky sušených paradajok

  • 1/2 menšej červenej cibule

  • 1 strúčik cesnaku

  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate

  • 1 lyžica kapár

  • šťava z 1 citróna

  • 2 až 3 lyžice olivového oleja

  • 1 konzerva tuniaka vo vlastnej šťave

Postup
Kuskus zmiešajte so soľou a korením, zalejte horúcim vývarom alebo vodou, prikryte a nechajte 5 minút postáť. Potom ho načechrajte vidličkou.

Sušené paradajky nakrájajte na menšie kúsky a spolu s hráškom ich dajte do misy. Pridajte cibuľu, cesnak, kuskus, kapary, polovicu petržlenu, citrónovú šťavu a olivový olej. Jemne premiešajte, navrch rozložte kúsky tuniaka a posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou.

5. Losos s cesnakom a citrónom
Ak máte chuť na večeru, ktorá je ľahká, ale stále pôsobí trochu slávnostnejšie, losos je vždy dobrý nápad. Citrón, cesnak a petržlen mu dodajú sviežosť a veľmi príjemnú stredomorskú chuť.

Ingrediencie

  • filet z lososa

  • 2 citróny

  • 100 ml olivového oleja

  • 4 strúčiky cesnaku

  • petržlenová vňať

  • soľ

Postup
Vytlačte citrónovú šťavu a zmiešajte ju s olivovým olejom. Pridajte nasekaný cesnak, petržlen a soľ. Lososa vložte do hlbšej nádoby a zalejte marinádou. Prikryte a nechajte aspoň 1 hodinu marinovať v chladničke.

Potom lososa preložte do zapekacej misy vyloženej alobalom, prelejte zvyškom marinády a alobal uzavrite do balíčka. Pečte pri 200 °C asi 10 až 15 minút, potom alobal otvorte, zvýšte teplotu na 220 °C a dopečte ešte 5 až 10 minút. Dávajte pozor, aby sa losos nevysušil.

Prečo sú tieto recepty také vďačné
Stredomorská večera nemusí byť zložitá, aby bola chutná a výživná. Práve naopak. Najlepšie funguje vtedy, keď stavia na dobrých surovinách, jednoduchej príprave a prirodzenej rovnováhe chutí.

Ak teda chcete jesť ľahšie, ale bez pocitu, že si niečo odopierate, tieto stredomorské recepty na večeru sú presne ten typ inšpirácie, ktorý sa oplatí mať poruke.