objavsvet.blog tvoj zdroj inšpirácie

Tagliolini al limone: jednoduchý recept na ľahkú letnú večeru

Hľadáte rýchlu a sviežu večeru? Tagliolini al limone je jednoduchá citrónová pasta s maslom, parmezánom a jemne krémovou omáčkou, ideálna na leto.

RECEPTY

5/17/20262 min read

Ak hľadáte ľahkú, sviežu a rýchlu večeru, ktorá nepôsobí obyčajne, tagliolini al limone je presne ten typ receptu, ktorý si zamilujete. Je jednoduchý, elegantný a ideálny na tie večery, keď nechcete tráviť veľa času v kuchyni, ale stále máte chuť na niečo naozaj chutné.

Je to pasta, ktorá stojí na niekoľkých základných surovinách, no práve v tom je jej sila. Citrón, maslo, trochu syra, parmezán a dobre uvarená cestovina vytvoria jedlo, ktoré pôsobí sviežo, jemne krémovo a veľmi letne. A ak varíte pre dvoch, je to aj krásny nápad na jednoduchú romantickú večeru bez zbytočného komplikovania.

Prečo tagliolini al limone funguje tak dobre
Na tomto recepte je najkrajšie to, že ukazuje, aká silná môže byť jednoduchosť. Kyslosť citróna osvieži, maslo zjemní, trochu kozieho syra alebo smotany dodá krémovosť a parmezán všetko zaokrúhli. Výsledok nie je ťažký, ale ani nudný. Je ľahký, no stále pôsobí plnohodnotne.

Práve preto je to ideálna voľba na leto, keď máte chuť na niečo teplé, ale nie príliš sýte.

Ingrediencie pre 2 osoby

  • 250 g čerstvých tagliolini alebo linguine

  • kôra a šťava z 1 veľkého citróna, ideálne bio

  • približne 50 g masla

  • 1 lyžica olivového oleja

  • 50 g capriny, teda krémového kozieho syra, alebo trochu smotany

  • 2 malé sušené chilli papričky

  • väčšie množstvo strúhaného parmezánu

  • nasekaný petržlen

  • soľ a biele korenie podľa chuti

Ak používate sušené cestoviny, rátajte približne 90 g na osobu.

Postup
Dajte zovrieť veľký hrniec osolenej vody na cestoviny. Keď voda vrie, uvarte tagliolini. Ak používate čerstvé, budú hotové za pár minút, takže omáčku pripravujte súbežne.

Na panvici na strednom ohni rozpusťte maslo spolu s olivovým olejom. Hneď ako sa maslo začne topiť, pridajte citrónovú kôru. Dávajte pozor, aby ste nepoužili bielu časť pod ňou, ktorá býva horká. Nechajte ju krátko rozvoňať asi minútu.

Potom pridajte citrónovú šťavu a podľa potreby trochu vody z cestovín. Ak chcete, môžete časť vody nahradiť aj trochou bieleho vína. Zmes nechajte jemne prebublávať približne 2 minúty.

Následne pridajte kozí syr alebo smotanu a jednu lyžicu vody z cestovín. Miešajte, kým sa všetko nerozpustí do jemnej omáčky. Dochuťte chilli, soľou a bielym korením.

Uvarenú pastu pridajte priamo do omáčky a dobre premiešajte, aby sa obalila. Na záver posypte parmezánom a nasekaným petržlenom.

Prečo si tento recept obľúbite
Tagliolini al limone je presne ten typ jedla, ktorý dokáže z minimálneho množstva surovín vytvoriť maximálny efekt. Nepotrebuje dlhé varenie, komplikované techniky ani ťažké ingrediencie. A predsa pôsobí premyslene, štýlovo a veľmi chutne.

Ak máte radi recepty, ktoré sú rýchle, krásne jednoduché a pritom niečím výnimočné, toto je jedno z tých jedál, ku ktorým sa budete radi vracať. Najmä v lete, keď chcete večeru, ktorá osvieži rovnako, ako zasýti.