objavsvet.blog tvoj zdroj inšpirácie

Proteínové crostini s ricottou na brunch ako z katalógu

Hľadáte nápad na brunch, ktorý vyzerá krásne a chutí ešte lepšie? Vyskúšajte proteínové crostini s ricottou, medom, černicami a tymianom.

RECEPTY

3/17/20262 min read

Ak hľadáte niečo, čo na brunch vyzerá efektne, chutí sviežo a pritom nevyžaduje zložitú prípravu, proteínové crostini s ricottou sú presne ten typ receptu, po ktorom sa oplatí siahnuť. Sú jemné, krémové, ľahko sladké a krásne vyvážené čerstvým ovocím, medom a bylinkovým akcentom tymianu.

Veľkou výhodou je aj to, že si ich môžete pripraviť vopred. Chrumkavé crostini si upečiete pokojne aj niekoľko dní dopredu, ricottový krém vyšľaháte večer pred brunchom a ráno vám zostane len pár minút na finálne skladanie. Výsledok pritom pôsobí, akoby ste pri ňom strávili oveľa viac času.

Prečo fungujú tak dobre
Ricotta dodá tomuto receptu jemnosť, krémovosť aj prirodzený obsah bielkovín. Černice pridajú sviežosť, vlákninu a šťavnatú chuť, med všetko krásne spojí a tymian dodá výsledku trochu nečakaný, ale veľmi elegantný rozmer.

Je to recept, ktorý sa hodí ako brunchové pohostenie, menší sladko-slaný chod aj ľahší dezert. A navyše je veľmi variabilný, takže si ho môžete prispôsobiť podľa sezóny aj vlastnej chuti.

Ingrediencie

  • 1 menší baget alebo polovica väčšieho bagetu

  • 450 g ricotty

  • 1/4 šálky medu plus ďalšie 3 až 4 lyžice na preliatie

  • 1 balenie černíc, prekrojených pozdĺžne

  • niekoľko vetvičiek čerstvého tymianu

  • olivový olej

Postup
Rúru predhrejte na 200 °C. Bagetu nakrájajte na plátky podľa toho, aké veľké crostini chcete mať, a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Z oboch strán ich jemne pokvapkajte alebo postriekajte olivovým olejom. Pečte 10 až 12 minút, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.

Potom ich preložte na mriežku a nechajte mierne vychladnúť.

Kým sa chlieb pečie, pripravte ricottový krém. Ricottu a štvrť šálky medu rozmixujte v mixéri alebo kuchynskom robote do hladkej, krémovej konzistencie. Ak nechcete použiť mixér, môžete zmes vyšľahať aj metličkou alebo ručným mixérom. Hotový krém presuňte do cukrárskeho vrecka alebo uzatvárateľného vrecka a odložte do chladničky.

Černice prekrojte pozdĺžne a z vetvičiek tymianu otrhajte lístky.

Keď crostini vychladnú, na každý kúsok naneste alebo nastriekajte ricottový krém. Navrch pridajte černice, čerstvý tymian a tesne pred podávaním všetko jemne prelejte zvyšným medom.

Malý trik, ktorý sa zíde
Ak chcete predísť lepkavému neporiadku, položte si pri finálnom prelievaní medom pod crostini papier na pečenie alebo plech. Pri servírovaní to ušetrí dosť upratovania a celý proces bude pokojnejší.

Ako si recept upraviť podľa seba
Na tomto recepte je skvelé aj to, že sa dá ľahko obmieňať. Ak nemáte černice, pokojne použite maliny, figy, jahody alebo pečené slivky. Ak nechcete tymian, skúste škoricu alebo jemne nastrúhanú citrónovú kôru. A ak pripravujete brunch pre viac ľudí, množstvo bez problémov zdvojnásobíte alebo strojnásobíte.

Práve v tom je jeho sila. Vyzerá pekne, chutí ľahko luxusne, ale stále je veľmi jednoduchý.

Brunchový recept, ktorý si hostia zapamätajú
Proteínové crostini s ricottou sú presne ten typ jedla, ktoré je dostatočne pôsobivé na návštevu, ale zároveň dosť nenáročné na to, aby ste si ho pripravili aj len tak pre radosť. Ak chcete mať na stole niečo svieže, chutné a elegantné bez zbytočného stresu, toto je veľmi dobrý recept, ktorým môžete začať.